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刘长安将鸡翅用水冲洗干净，在鸡翅正反两面各划三刀，放入碗内，倒入黄酒，盐，姜，糖，花椒粉进行腌制。

腌制的过程中，锅里烧油。

鸡蛋液和木薯粉调成糊。

大蒜香葱剁碎。

杏仁砸碎。

天朝有很多食材都没有，比如辣椒，土豆，地瓜，玉米等。

渐渐地刘长安品出点门道来，凡是胡子开头的食材，像胡椒，胡萝卜，这些天朝都有，而番字开头和洋字开头的食材，像番茄，洋葱，都没有。

从食材上来看，天朝已经和西域互通有无，在卖菜的摊位经常能看见胡字头的食材，说明这些食材已经大面积栽种，已经引进很多个年头了，证明丝绸之路贸易繁荣。

而番字头的食材无迹可寻，说明天朝和番邦间的互通基本是零，证明了天朝正在严禁海洋贸易，或者是根本不屑于同番邦做生意。

到底是哪一种，不好推断，他虽然能从食材上将天朝贸易推算个123，但是456，789，依旧是蒙在鼓里，了解甚少。

那洋字头的食材就更别提了。

总而言之，天朝只有辛的食材而没有辣的食材，这让刘长安非常不爽。

没有辣就没有辣椒，没有辣椒就没有麻辣火锅。

没有麻辣火锅的生活是完美的生活么？

那就像没有泡菜、没有炸鸡和欧巴的韩剧，一样的让人索然无味。

锅里的油已经烧到5分开了。

将腌制好的鸡翅裹上薄薄的一层糊，放入油锅里。

拿起筷子不断的将油锅里鸡翅翻转，炸到金黄酥脆的时候，捞出控油。

油锅里留点儿底油，将剁碎的蒜末和葱末倒进锅里，大火爆香。

避风塘系列小吃，万变不理其中的便是面包糠，面包糠能让油炸食物更加的香酥脆。天朝没有面包糠，现在又没有馒头屑，只能用杏仁碎。

控完油的鸡翅刷上薄薄的一层蜂蜜，和蒜末葱末一起混在锅里爆炒。原本是用辣椒丝的，没有辣味，只能用辛味了。

等甜辛味儿蔓延的时候，快速倒入杏仁碎，将香味和汁水完全的封锁在鸡翅里，颠起炒锅，反复不间断的颠炒，将鸡翅裹上厚厚的一层杏仁碎。

关火。

摆盘。

一道是改良版台湾小吃——韭菜蚵仔煎。

一道是改良版香港小吃——避风塘鸡翅。

3个人坐在餐厅等着姜梓恩下学一起吃饭，等来等去，等到菜都凉了，也不见小丫头回来。

姜福时不时往院子里望上两眼，“二小姐怎么还没有回来？一般这个时候早回来了。”

姜梓晴有些担心，妹妹从来都是按时上学按时下学，今天比以往的回府时间足足晚了一个时辰。

刘长安起身，“你们先吃，我去大门口看看。”