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第118章:香料学

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很快,一大盘料理见底,盘子只剩下红色的酱汁。

安艺伦也喝空了杯子里的茶水,却还感觉到身体在冒火,内里仿佛藏了大熔炉,不由自主地动起来,蹦蹦跳跳,似乎想通过运动疏散热量。

啪!

一双手掌忽然拍过来,安艺伦也下意识地站住,用双掌去接,而后,四掌碰撞,发出清脆的声响。

安艺伦也眨眨眼,望向对面酷酷的男生。

“来推手相扑吧——”

推了推反光的眼镜,坂本斜视着安艺伦也,那种凌厉的眼神,让安艺伦也觉得这家伙有股难以名状的帅气,心中讨厌不起来。

然后,推手相扑是什么东西?安艺伦也愣住。

啪!坂本站住不动,左掌又一次拍击而来,安艺伦也没有思考,举手格挡,手掌再次碰撞。

连续来了几次,安艺伦也觉得莫明的舒爽,身体里散不去的火团,好像通过这种激烈的相扑运动,从手掌碰撞中宣泄而出。

于是两个人自成世界,在店面一角,你来我往,做着充满中二气息的相扑肌肉对决。

凉子丽娜看得好笑,唇角掀起玩味的弧度,“这就是男子高中生的日常吗?”

“不要一棍子打翻一船人。我可是很正常的。”夏羽翻翻白眼。

索性不去理会那两个人,夏羽托着下巴,他刚刚也尝了自己的料理,同样品出‘辣’、‘麻’、‘香’和豆腐后味处理上的瑕疵。

问题可以糅合总结为,他对香料的运用,不过关!

料理中的香料等式,并未真正构筑起来。

换句话说,这是一次失败作。

“失败了啊!”

对于这个结果,夏羽没有意外。

“有什么能快速提高香料技艺的途经么?”他询问凉子丽娜。

“香料学,其实也是经验学,最最基础的东西,就是要辨识出目前世界范围内常用的上千种香料,不仅要记住香料的名字,还要对它们的味道、用法和禁忌,了如指掌。”

凉子丽娜说着,用遗憾的眼神瞥他一眼,显然知道夏羽的想法,摇头说:“香料学的基础,没有两三年时间,是无法入门的。基础之上,就是进阶的搭配应用。但是,你要知道,香料就跟食物一样,充满了强烈的地域性风格。”

“比如中华系香料,八角、茴香、豆蔻、辣椒、陈皮、白芍、罗汉果等等,已经涉及到中医药草的知识,地域特色也在于药草香料的运用。”

“印度系香料,咖喱是最知名的,其它的,肉桂、豆蔻、黑胡椒和白胡椒,其实跟中华香料有很大重合。在美食界,有一个说法,世界最好的香料在印度。如果你去过印度游历,或许就会在某个香料市场上发现,仅是茴香这类香料,就有二十多种,大小、颜色、香味都不一样,用法也不同。”

最后,凉子丽娜轻叹道:“你现在开始接触香料,从头学起,有些晚了……”

她内心开始动摇。

针对《魔幻麻婆豆腐》食谱的改良工作,需要的时间,恐怕要以年头来计算。

食谱在夏羽那里,凉子丽娜不是没尝试过,但她无论如何也做不出发光的魔幻麻婆豆腐,所以她只能寄希望于夏羽自己的改良,而她只能帮点小忙。

或许,自己要寻求另一种晋升‘麟厨师’的方法了吧?凉子丽娜心想。

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